Администратор ресторана

Для многих из нас посещение кафе или ресторана - это возможность отдохнуть, пообщаться с друзьями, попробовать блюда, которые трудно или даже невозможно сделать в домашних условиях. Имея под рукой последнего поколения плиты и микроволновые печи, мы до сих пор иногда пытаемся вырваться из своей квартиры.

Полюбившиеся места, мы рекомендуем близким, мы собираем, там целые компании отмечаем семейные праздники. Как правило, притягательность таких заведений заключается не в чем-то одном (вкусной еде, стильном интерьере, живой музыке, вежливом обслуживании), а в совокупности целого ряда показателей, которую принято называть атмосферой.


Администратор ресторана также называют менеджером, менеджером или менеджером зала. Сложность профессии заключается в том, что она направлена на решение многих проблем.

 В различных учреждениях особого характера их работа несколько изменяется, но совокупность всех обязанностей в том же: контроль за качеством обслуживания в зале, штатное расписание и при необходимости, общение с посетителями для решения конфликтных ситуаций.Менеджерами кафе или ресторана , как правило, двумя способами. Часто продвигается тот, кто начал в качестве повара, официанта или бармена.

Человек накопил определенный опыт и есть организаторские способности, вполне может управлять коллективом на предприятии общественного питания, контролировать все происходящие процессы, увольнять работников, которые не справляются со своей работой, и подбирать других, следить, чтобы клиенты были довольны, обеспечивать порядок и приятную обстановку в зале.

А бывает, претендент не работал прежде в сфере питания, но имеет навык руководства и контроля. Ему тоже под силу освоиться в ресторанном бизнесе, разобравшись в тонкостях и специфике процесса.

Похожие записи