Шеф-повар

Есть несколько способов, чтобы получить эту специальность: окончить среднюю школу, колледж или училище, или провести несколько недель, посещая курсы. Подобные школы сегодня более чем достаточно. Они учат теорию: как обрабатывать продукты, хранить их, как и что готовить. Но для достижения этого умения не хватает - только, чтобы овладеть профессией на практике.


Правда, это условие не всегда соблюдают, и даже эксперты утверждают: выпускники многих специализированных вузов часто не знают, как хорошо готовить и настроены исключительно на руководящую работу. Сегодня некоторые кафе занимаются обучением неопытной молодежи, бесплатно.Как правило, так действуют сетевые рестораны быстрого обслуживания, различные блинные-теремки.

В кухонное государство и даже хорошего кофе может попасть минуя этап обучения. Но в этом случае надо освоить все премудрости на практике, заниматься самообразованием, начинать с низов и самой грязной работы, например чистить овощи и мыть посуду.Важно, чтобы специалист, к которому попал подручный «с улицы», оказался настоящим мастером и разглядел в новичке талант — без него в этой профессии, равно как в любой другой, делать нечего Ничто не может заменить настоящей работе под руководством профессионала.

Если опытный повар захочет передать начинающему свои знания и секреты, из того будет толк. Ничто не заменит работы под руководством настоящего профессионала. Однако следует помнить, что принять в штат человека без специального образования готовы лишь 10% нанимателей — в первую очередь сетевые заведения не слишком высокого уровня, где приходится иметь дело в основном с полуфабрикатами и мало чему удастся научиться. Для остальных работодателей важны образование, опыт (как минимум год, но чем больше, тем лучше) и наличие российского гражданства.

Особенно ценятся поварами из зарубежных подготовленные шеф-поваров (за границей или в русских ресторанах, на которых работают иностранные шеф-повара). Зачастую практика поехать во Францию ??или США, где много известных школ. Образование здесь может длиться от нескольких недель до нескольких лет.

Отечественные эксперты по отношению к западной системе подготовки поваров. За рубежом считают, что чем раньше люди начнут изучать фундаментальную науку, тем лучше. В той же Франции в старину будущие кулинары оказывались на кухне в семь лет.

Похожие записи